Lascia la carica di presidente, ma adesso è bufera e il rischio
è quello di perdere il marchio Igp. Serve uno sforzo collettivo
Il Consorzio di Tutela del Salame d’oca Igp sta attraversando un momento tormentato. In questo periodo, nel bel mezzo della pandemia, si è dimesso il presidente Gioachino Palestro. Nel bene e nel male è stato un portabandiera, soprattutto negli anni passati, del prodotto più blasonato della Città di Mortara. Per il salame d’oca Igp la nostra città è conosciuta in tutta Europa e ha ricevuto onori da Londra a San Pietroburgo. Gioachino Palestro è stato un grande gourmet, ma anche un grande accentratore.
